Zutaten

  • 200g Mehl
  • 2TL Backpulver
  • 1/2TL Natron
  • 1/4 TL Zimt
  • 3EL Kakao
  • 1 Ei
  • 175g brauner Zucker
  • 100ml geschmacksneutrales Öl z.B. zum Backen geeignetes Sonnenblumenöl
  • 3 mittelgroße, reife Bananen
  • 12 Papierbackförmchen
  • 100g Vollmilchkuvertüre oder Zartbitterschokolade

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs einfetten oder Papierbackförmchen hineinsetzen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver sorgfältig vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann Zucker und Öl zugeben und gut vermischen. Schokolade hacken, Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und in die Masse einmischen. Zuletzt die Mehlmischung dazugeben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Blechvertiefungen geben in im Backofen auf mittlerer Höhe ca. 45min bei 180 Grad C backen aber alle 10min kontrollieren.