Zutaten für den Teig

  • 300g Mehl
  • 1P Trockenhefe
  • 2TL Zucker
  • 1TL Salz
  • 3TL Olivenöl
  • 200ml Wasser
  • 200g Reibekäse (z.B. Emmentaler)

Zutaten für den Belag

  • 6EL Pesto (z.B. Pesto Genovese)

Zubereitung

Zutaten für den Teig mit Handmixer und Knethaken vermischen und mindestens 40min gehen lassen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Dann zu einem Rechteck auswellen. Pesto draufstreichen. Dabei einen Streifen (ca 4cm breit) auf einer langen Seite des Rechtecks frei lassen. Den bestrichenen Teig von der gegenüberliegenden Seite beginnend aufrollen und auf ein mit Backpapier versehenes Blech legen. Bis auf je ein kleines Stück an den Enden die Teigrolle entlang der Längsachse aufschneiden. Die Teigstränge im Wechsel nach innnen und außen drehen. Weitere 20min gehen lassen und dabei den Backofen vorheizen. Ca. 35min bei 175 Grad C backen.