Zutaten

  • 200g Butter
  • 250g Zucker
  • je 6 Eiweiß und Eigelb
  • 125g Mandeln oder Nüsse grob gemahlen
  • 125g Mandeln oder Nüsse fein gemahlen
  • 200g Zartbitterschokoraspel
  • 125g Mehl
  • 1TL Backpulver
  • Schale von einer Zitrone (abgerieben)
  • 1TL Zimtpulver

Zubereitung

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Gewürze, Mandeln/Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Dann die Schokoraspeln daruntermischen. Auf mittlerer Höhe ca 1h bei 180 Grad C in Kasten- oder Gugelhupfform backen. Der Kuchen kann mit dunkler Kuvertüre überzogen werden.